黑牛肝菌的營養成分

黑牛肝菌是一種營養豐富的食用菌，富含多種對人體有益的成分。據分析，每100克干品中含有以下營養物質：

• 蛋白質：23.2克
• 碳水化合物：49.9克
• 熱量：292千卡
• 灰分：6.2克
• 鈣：11毫克
• 磷：5.2克
• 核黃素：4.22克（含量高于香菇）

此外，黑牛肝菌還含有豐富的蛋白質和18種氨基酸，其中包括7種人體必需氨基酸。

健康益處

黑牛肝菌不僅營養豐富，還具有多種健康功效：

• 防癌作用：黑牛肝菌中的成分被認為具有一定的抗癌潛力。
• 止咳補氣：適合用于緩解咳嗽和增強體力。
• 減肥輔助：熱量低，是愛美女性的理想選擇。
• 心血管健康：對高血壓、高膽固醇和高血脂等疾病有較好的調節作用。
• 中醫功效：中醫認為黑牛肝菌有清熱解煩、養血和中的作用。
• 改善貧血：對貧血、體虛、頭暈、耳鳴等癥狀有幫助。

食用建議與烹飪方式

黑牛肝菌因其鮮美的口感和多樣的烹飪方式，成為餐桌上的一道佳肴：

• 可用于燒、炒、煮等多種烹飪方式。
• 用黑牛肝菌煲湯，菌香濃郁，口感爽滑。
• 適合老人和正常體健者食用，不會引起不適。

適用人群

黑牛肝菌適合以下人群食用：

• 高血壓、高血脂、高膽固醇患者
• 需要減肥的愛美人士
• 貧血、體虛、頭暈、耳鳴患者
• 老年人及正常體健者

結論

黑牛肝菌集營養、美味和藥用價值于一體，是一種值得推薦的健康食材。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• WHO（世界衛生組織）
• ScienceDirect