長豆角也叫做豇豆。它從很久以前就得到了大家的認可，它既有醫用價值，也有食用價值，所以現在都成為了大家喜愛的一道菜。干煸長豆角是長豆角的一種做法，但是這樣也不影響長豆角本身就具有的營養價值！

它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍還曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。常吃長豆角，對小孩也很有幫助哦！用適量的生的長豆角細嚼后咽下，可以起到一定的緩解食積、氣脹哦。