干煸又稱煸炒或干炒，是一種較短時間加熱成菜的方法，也是我們最常用的一種制作方法。原料經刀工處理后，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，加上調味料和輔料之后繼續煸炒，至原料干香滋潤而成菜的烹調方法，是不是垂涎三尺了？干煸的長豆角比較香，一般喜歡喝酒的爸爸們，男盆友們喜歡就著啤酒吃，一口菜一口酒的，風味獨特呢。所以，干煸長豆角的做法，學起！

1、鍋中倒油，下入蔥姜蒜爆香；

2、放入肉餡翻炒至變色；

3、把肉餡盛出備用；

4、洗干凈鍋，倒入油，下入蔥姜蒜爆香，放入長豆角；

5、加入適量鹽煸炒至長豆角表皮變皺；

6、加入適量開水，蓋上鍋蓋燉煮湯汁收干；

7、把肉餡倒入，翻炒一會；

8、關火，加入適量雞精；

9、攪拌均勻，倒出盤子即可。