如何制作色香味俱全的醬油雞蛋

醬油雞蛋是我們常見的鹵蛋，其制作方法簡單，但通過加入多種香料，可以讓雞蛋更加色香味俱全。以下是詳細的制作步驟和小技巧，幫助您輕松完成這道美味佳肴。

所需材料

• 雞蛋：4只
• 八角：4個
• 香葉：4片
• 桂皮：3個
• 調料：
  • 醬油：2湯匙（30ml）
  • 鹽：1湯匙（15克）
  • 白糖：2茶匙（10克）

制作步驟

1. 在鍋中加入適量清水，燒開。
2. 將雞蛋放入沸水中，用中小火煮6-8分鐘。
3. 將煮好的雞蛋撈出，放入冷水中過涼。
4. 在鍋中加入適量清水，放入八角、香葉、桂皮、醬油、鹽和白糖，煮成鹵水。
5. 將雞蛋去皮后，放入鹵水中浸泡，確保鹵水沒過雞蛋表面。
6. 浸泡至少一晚后，即可取出食用。

烹飪小技巧

• 雞蛋直接在開水中煮是關鍵，但需用中小火，避免雞蛋破裂。
• 煮雞蛋時，水中加少許鹽或煮好后放入冷水中，可以更容易剝皮。
• 浸泡時間越長，雞蛋越入味，建議至少浸泡一晚。
• 如果希望雞蛋顏色更深，可適量增加老抽的用量。

營養價值與背景

醬油雞蛋不僅美味，還富含蛋白質、氨基酸和多種微量元素，是一道營養豐富的家常菜。其制作方法源于中國傳統鹵制工藝，通過醬油和香料的搭配，使雞蛋更加美味可口。

結論

醬油雞蛋是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，通過合理的調料搭配和制作技巧，您可以輕松制作出色香味俱全的美味鹵蛋。

參考來源

• Chinese Food Wiki
• Cookpad