現在天氣干燥，想喝滋補一點的湯水卻又怕過于燥熱，會上火，那不妨試試橄欖栗子鵪鶉湯，栗子和鵪鶉健脾補益，滋陰養腎，性質溫和，再加上能清熱解毒、清肺利咽的橄欖共煲為湯水，更添滋潤養顏之功效。

材料：

鵪鶉2只，橄欖8粒，栗子肉10粒，胡蘿卜兩根，瘦肉250克，姜3片

做法：

1. 橄欖洗凈，用刀稍拍扁；

2. 栗子放入開水里泡5分鐘，撈起去衣；

3. 紅蘿卜洗凈去皮，切厚片；

4. 洗凈宰好的鵪鶉；瘦肉洗凈切塊，和鵪鶉一起汆水，撈起沖凈；

5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

這道菜能夠清熱解毒，生津止渴，補腎健脾，強壯筋骨。