經常烹飪或者料理感興趣的都會知道油菜最好爆炒，這樣能油菜的清香不但迸發出來，也不會夾生或者出湯，大火爆炒可以令油菜保持原來的綠油油顏色，顏色翠綠很有食欲感。油菜應該怎么做好吃？油菜清炒或者和香菇一起炒也是極好的菜品。很多上班族可能會每天都想著中午要吃什么，午飯吃什么對于一些有選擇困難癥的人而言真是傷不起，如果菜單上有油菜，趕緊點了吧。

炒油菜的做法

原料：蒜頭，油菜。

制法：

1、洗凈油菜，以及蒜頭，蒜頭拍扁。

2、預熱，油鍋120度（往鍋中滴一滴小水珠，如果小水珠變成許許多多顆小水珠，這個溫度就對了），倒入花生油。

3、繼續倒入蒜頭，爆香一下倒入油菜。

4、吵吵鬧鬧翻翻后，加入幾顆紅棗，翻炒炒勻。

5、如果油菜已經變軟了，那差不多就能出鍋了。

香菇炒油菜做法

原料：香菇，油菜。

制法：

1、香菇切成小朵，油菜梗切絲。

2、鍋內加油，往鍋中滴入水滴，如果水滴分散為許多小水滴，證明鍋內的溫度已到達100百度，這個溫度最能保存食材的營養。

3、香菇變軟后加入油菜，翻炒。

4、放入鹽調味后，裝盤就可以食用了。

食用價值：

清香可口，營養豐富，散血消腫。