增高補鈣食譜一：香炸豬排
香酥豬排的制作方法與營養價值
材料準備
- 豬肋排：500克
- 雞蛋：1個
- 面包糠：60克
- 胡椒粉：5克
- 料酒：少許
- 食鹽：少許
- 雞精：少許
- 番茄醬：適量
- 植物油：適量
制作步驟
將豬肋排洗凈后剁成塊，備用。
雞蛋打入碗內攪散，形成蛋液。
將豬肋排放入碗中，倒入蛋液，加入食鹽、料酒、胡椒粉、雞精，攪拌均勻。
加入面包糠，均勻裹在豬肋排表面，靜置片刻。
在鍋中加入適量植物油，燒至六成熱（約180℃）。
逐塊投入裹好面包糠的豬肋排，用中火炸至金黃色。
用漏勺撈出豬排，瀝干油分后裝盤。
食用時可根據個人口味淋上適量番茄醬。
營養價值分析
香酥豬排色澤金黃，肉質鮮嫩，口感香酥味美。豬肋排富含優質蛋白質和脂肪，是人體生理活動所需的重要營養來源。此外，其豐富的鈣質有助于維護骨骼健康，尤其適合需要補鈣的人群。
小貼士
- 炸豬排時油溫控制在180℃左右，避免油溫過高導致外焦內生。
- 面包糠可根據個人喜好選擇粗細不同的類型，以調整口感。
- 番茄醬可替換為其他蘸醬，如辣椒醬或蜂蜜芥末醬，以豐富風味。
結論
香酥豬排是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合各年齡段人群食用。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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