煅牡蠣是由牡蠣炮制而成。

牡蠣素有"海底牛奶"之美稱，肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，男人吃牡蠣可強壯身體，女人吃牡蠣可以美容，小孩吃牡蠣可以幫助補鈣，可見，牡蠣還是一種美味和營養兼具的海鮮。

不過，煅牡蠣與牡蠣不同，煅牡蠣有收斂固澀、制酸止痛、重鎮安神的功效，常被當作中藥藥材來使用。服用煅牡蠣，一般要謹遵醫囑。