人只有在誤食了發生變質和本身自帶毒性的食物才會引起中毒，生活中可以容易讓人食物中毒的食物其實是很多的，那么哪些食物容易是誤食需要我們特別注意的呢?今天我們主要講七大類能讓人食物中毒的原因。

(1)受污染的食物細菌會迅速繁殖產生大量的毒素。

(2)食品在種植包裝和運送過程中接觸到有毒化學物質容易受到污染。

(3)有些食物自身帶有毒性，廚師要是不知道烹飪，方法不當毒性依然殘留或加重就會引起中毒。

(4)食物要是在存放不當的環境中也會產生毒素，如土豆等蔬菜長牙就會產生毒素不能食用。

(5)食用了某些已經中毒的動植物也會引起中毒，例如魚要是吃了有毒的海藻人吃了魚自然也會中毒。

(6)誤食某些外表像食物而本身是有毒物質的植物。

(7)個人不良的衛生習慣也會引起食物中毒，比如冰箱食物生熟不分，切菜案板肉類和蔬菜水果共有一個等，這些不好的喜歡都是容易引起細菌交叉感染的，還有一點比較容易忽略，就是有些食物沒有煮熟，比如肉類，豆角等人吃了之后也會食物中毒。