春季養(yǎng)肝湯的制作要點(diǎn)

春季養(yǎng)肝湯具有增強(qiáng)免疫力、強(qiáng)身健體的功效。喝好春季養(yǎng)生湯，有助于養(yǎng)肝護(hù)肝，預(yù)防脂肪肝、肝硬化甚至肝癌等肝臟疾病。那么，制作春季養(yǎng)肝湯需要注意什么呢？

火候掌握

常言道“大火煮沸，小火慢煨”，煲湯時(shí)火候的掌握十分關(guān)鍵，關(guān)乎湯的口感和功效。首先用大火煮沸，可最大化溶解食材的味道與營養(yǎng)物質(zhì)；接著用小火慢煨，能鎖住營養(yǎng)物質(zhì)，避免其隨水的沸騰而揮發(fā)。同時(shí)，還可防止湯中蛋白質(zhì)分子劇烈運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致湯變渾濁。

煲湯時(shí)間

不同食材所需的熬煮時(shí)間不同。一般來說，魚類熬煮一小時(shí)即可，瘦肉等肉類則需約兩個(gè)小時(shí)。若時(shí)間過長，營養(yǎng)成分會(huì)受到不同程度的破壞。

調(diào)味選擇

通常煲湯要盡量保留原滋原味，調(diào)味也應(yīng)遵循此原則。只需進(jìn)行簡單的提味提鮮，不宜添加過重口味的調(diào)味料，鹽也要適量添加，且在湯品起鍋前加入。

總之，制作春季養(yǎng)肝湯時(shí)，掌握好火候、控制好煲湯時(shí)間以及合理選擇調(diào)味，才能煲出美味又營養(yǎng)的養(yǎng)肝湯。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：暫無（內(nèi)容基于一般性養(yǎng)生知識(shí)總結(jié)）