面包機做蛋糕的配方
蛋糕制作指南：多種經典配方與制作方法
蛋糕是一種深受人們喜愛的甜點，無論是家庭聚會還是日常生活中，蛋糕都能帶來甜蜜的享受。如果您喜歡制作蛋糕，可以嘗試不同的配方，探索更多可能性。以下是幾種經典蛋糕的配方及其制作材料，供您參考和嘗試。
1. 戚風蛋糕
戚風蛋糕以其輕盈、松軟的口感著稱，是許多人鐘愛的選擇。
- 雞蛋：5個
- 低筋面粉：100克
- 白醋：幾滴
- 細砂糖：80克
- 色拉油：60克
- 牛奶：60克
- 泡打粉：2克
- 食鹽：1克
2. 海綿蛋糕
海綿蛋糕質地柔軟，適合搭配水果或奶油，制作簡單且風味多樣。
- 新鮮雞蛋：3個
- 砂糖：90克
- 面粉：90克
- 黃油：40克
- 香草精：1/4茶匙
- 液體鮮奶油：1.5杯
- 砂糖（奶油用）：3大勺
- 洋酒：1大勺
- 牛奶：1-2小勺
- 水果：適量
3. 脆皮蛋糕
脆皮蛋糕外皮酥脆，內里柔軟，適合喜歡多層次口感的人群。
- 雞蛋：38個
- 糖：4.5斤
- 面粉：3斤
- 泡打粉（BP）：10-15克
- 水：少許
- 色拉油：少許
4. 歐式蛋糕
歐式蛋糕以其濃郁的黃油香味和豐富的口感聞名，適合搭配咖啡或下午茶。
- 黃油或植物黃油：80克
- 白糖：75克
- 雞蛋：1個
- 面粉：150克
- 蘋果：3-4個
- 蛋糕發粉：2小勺
- 桂皮粉：2小勺
5. 蜂巢蛋糕
蜂巢蛋糕因其獨特的蜂巢狀紋理而得名，口感柔軟且帶有蜂蜜的自然甜味。
- 雞蛋：2個
- 煉乳：160克
- 無味植物油：120克
- 低筋面粉：100克
- 小蘇打：5克
- 蜂蜜：10克
- 水：180克
- 細砂糖：100克
6. 慕斯蛋糕
慕斯蛋糕以其細膩柔滑的口感和豐富的層次感深受歡迎，常用于高級甜點制作。
- 水：72克
- 白明膠片：9片
- 細糖：50克
- 水：80克
- 蛋黃：80克
- 全蛋：100克
- 洋酒：20克
- 苦甜巧克力：250克
- 植脂鮮奶油：500克
- 動物鮮奶油：250克
- 甘拿休：苦甜巧克力1500克、全脂淡奶750克、白油50克
- 水晶果膠：150克
結論
以上是幾種經典蛋糕的配方，每種蛋糕都有其獨特的風味和制作工藝，您可以根據自己的喜好和需求選擇嘗試。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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