清蛋糕的做法

清蛋糕是很多人童年的美味回憶，小時候媽媽常常會做。然而長大后，很少有人會自己動手做蛋糕了。不過，如果家里有面包機，就可以輕松自制清蛋糕。下面為您詳細介紹清蛋糕的做法：

原料

• 雞蛋
• 砂糖
• 面粉
• 少許香精

做法

1. 將雞蛋打入碗中，加入砂糖攪拌均勻，接著把碗放在盛有熱水的臉盤內加溫。用打蛋器不斷攪打，直至砂糖熔化、雞蛋松泡，此時撤去熱水，繼續攪打至雞蛋發白松泡。用手指挑起蛋糕料，若不會斷落，說明蛋糕已經打透。
2. 把面粉過篩，分2 - 3次倒入蛋糕料內，邊倒邊快速攪拌，確保攪拌均勻，同時滴入幾滴香精。
3. 取面包機內桶，在桶內墊入一張白紙，將蛋糕料倒入，然后啟動電源開始制作蛋糕。
4. 蛋糕做好后，把內桶取出，倒扣在案板上，添加奶油和配料，美味的蛋糕就完成了。

注意事項

• 做蛋糕時，所用用具要清潔干凈，不能帶有油脂或水，也不宜用鋁、鐵質盛器打蛋糕，家庭中最好使用陶瓷類盛器。
• 攪打蛋糕需要一定的溫度，除非是炎熱的夏天，一般都要在熱水中攪打，這樣更容易打泡。
• 蛋糕打好后攪拌要恰到好處，確保均勻。烘烤蛋糕時溫度不宜太高，否則表面雖黃但內部可能不熟透。

按照以上步驟和注意事項，您就能在家用面包機做出美味的清蛋糕。

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