黃油蛋糕制作方法
蛋糕特點與制作方式
黃油蛋糕做法和普通蛋糕類似,成品蓬松且水分多,味道濃郁。通常人們會用烤箱制作,若家中沒有烤箱,也能用面包機來做。
制作原料
制作步驟
- 將面粉過篩,加入發酵粉攪拌均勻備用。
- 把黃油放進碗內,加入白糖,用幾支筷子攪拌成乳白色。
- 分五次打入五只雞蛋,每打入一只雞蛋后攪拌一次。
- 加入面粉,再加入酒和香精,輕輕拌勻,制成基本原料。
- 取一只小烤盤,盤內抹一層豬油,墊上一張紙邊高于盤口的白紙。
- 將蛋糕原料倒入烤盤至八成滿,用手指攤平,使四周略高,烤出的蛋糕更平整。
注意事項
- 攪拌需均勻,否則蛋糕有雜粒,影響口感。
- 每次加水應加冷水,而非熱水。
- 為提高蛋清起泡性,可加入檸檬汁或白糖。
- 若想蛋糕風味更好,蛋黃與砂糖要充分攪拌。
按照上述步驟和注意事項,就能制作出美味的黃油蛋糕。
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