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家庭面包機制作肉松

家庭面包機制作肉松

肉松的營養價值與食用方式

肉松營養價值高,富含脂肪、葉酸、硫胺素、煙酸、磷、鈉、鐵、錳、碳水化合物、膽固醇、核黃素、鈣、鉀、鎂、鋅、銅等營養成分。它的食用方式多樣,既可以直接吃,也能搭配涼菜、面包、稀粥、餡料、飯團等一起食用。

面包機做肉松的步驟

  1. 煮肉

    在鍋里加水,將肉倒入開始煮,期間需左右翻動。整個煮肉過程需要2.5 - 3個小時,特別要注意的是,煮30分鐘后,火要逐漸減小,不能用大火,否則肉容易烤焦。

  2. 撇油

    把油湯從鍋里舀出,加入適量的水進行撇油操作。撇完油后,加入醬油、酒和鹽。待油撇清后,放入糖。在整個撇油階段,要不斷用鏟子翻炒,防止炒焦。

  3. 收湯

    當油撇清,肉湯及調料全部被肉吸收后,減弱火力,最后僅保留微火來保存溫度,否則會粘鍋影響肉松質量。待肉湯及調料全部吸收后,即可盛起送入炒松機炒松。

  4. 烘炒擦松

    炒松前,要對炒松機進行檢查,確保其清潔衛生,然后將收好膏的肉松倒入機內。烘炒過程中,火力要正常,初步估計爐管溫度一般在300℃左右,溫度過高或過低都會對產品質量產生影響。

總之,掌握好這些步驟和要點,就能用面包機做出美味的肉松。

參考權威站點來源:本文為經驗總結,暫無特定權威站點。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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