夏天，很多人都喜歡喝酸奶，促進食物消化吸收。如果家里沒有酸奶機，也可以自制。自制方法如下：

配料：根據所需的物料做準備，通常包括鮮牛奶、發(fā)酵劑、糖等。糖最好與純牛奶混合均勻，這樣做出來的酸奶不會雜質太多。

預熱：將牛奶預熱，進行殺菌，如果買的是巴氏牛奶，不需要預熱，因為它已經經過殺菌處理。

殺菌：對容器殺菌消毒，采用高溫殺菌的方式，另外，也要對酸奶機殺菌，可以加熱水。

冷卻：如果牛奶加熱了，等牛奶冷卻到合適的溫度后，再添加發(fā)酵劑，不然發(fā)酵劑中的菌種會被破壞。

接種：將發(fā)酵劑倒入容器中，與牛奶攪拌均勻，接著蓋上蓋子，放進電飯煲。

發(fā)酵：電飯煲的保溫功能比較適合用于酸奶發(fā)酵，通電后讓其自行發(fā)酵12個小時，等發(fā)酵完成后再取出。

冷藏：將酸奶放進冰箱中冷藏，口感更好，而且利于保持有益菌的活性，更有助于人的健康。