商用電磁爐使用技巧及方法

使用商用電磁爐需掌握一定技巧，否則可能因操作不當導致故障頻發，影響日常使用。以下是商用電磁爐常見烹飪方式的使用方法：

• 煮：把被煮食物放入鍋內并加足水，先用強火加熱，水沸騰后改用中火繼續煮，待食物快熟時，再用小火煮一會兒即可。
• 炸：先用強火使油溫迅速上升，之后繼續用強火使油達到適宜熱度。炸食物時使用中火，以保持食油溫度穩定。
• 煎：一般使用檔或其它形狀的鐵盤。煎烤食物前，先用強火加熱，待檔或鐵盤上的油足夠熱后，放上待煎烤的食物，然后改用中火，煎至合適程度為止。
• 蒸：直接用強火加熱至熟。煎蛋類食物時，當有大量蒸汽冒出，改用弱火蒸至熟。
• 炒：使用強火炒至食物熟透即可，這也是很多人在家常用的烹調方法。

掌握這些商用電磁爐的使用技巧，能讓烹飪更加順利高效。

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