電烤箱簡介

電烤箱是一種通過電熱元件產生輻射熱來烤制食物的電熱炊具，其工作溫度通常在93°C至260°C之間，遠高于電飯鍋的工作溫度。

由于電烤箱主要以輻射熱加熱食物，且溫度較高，因此在制作蛋糕時能夠保持蛋糕內部的水分，使其口感更佳。此外，烤制過程中無需翻動蛋糕，能夠保持蛋糕的形態和設計造型。

電烤箱在蛋糕制作中的優勢

• 快速烤制：電烤箱的高溫環境使蛋糕的烤制時間縮短至10-15分鐘，適合現代快節奏生活。
• 均勻受熱：輻射熱的加熱方式使蛋糕受熱均勻，避免局部過熱或未熟。
• 保持造型：無需翻動蛋糕，能夠保持其原有形態，適合制作造型復雜的蛋糕。

常見蛋糕類型

電烤箱適合制作多種蛋糕，如水果蛋糕、戚風蛋糕等。這些蛋糕在高溫烤制下能夠獲得理想的口感和外觀。

使用電烤箱制作蛋糕的步驟與注意事項

1. 準備原料：在烤制前，需將蛋糕原料調制好，并倒入模具中。
2. 處理烤盤：在烤盤底部刷一層食用油，以防蛋糕粘連。
3. 放置蛋糕糊：將蛋糕糊盛入模具中，再放置于烤盤上。
4. 調整烤盤位置：根據烤箱的設計，將烤盤或烤網放置在適當的格層。
5. 設置溫度與時間：一般建議將溫度設置在180°C至200°C之間，烤制時間根據蛋糕的量和厚度調整。

注意：每次烤制的時間可能有所不同，需要根據具體情況進行調整。建議通過多次嘗試尋找最佳烤制參數。

推薦溫度與時間

總結

電烤箱以其高效、便捷的特點成為制作蛋糕的理想工具，但在使用過程中需注意溫度和時間的控制，以確保蛋糕的口感和外觀達到最佳效果。

參考來源

• Culinary Arts - Baking Techniques
• Food Network - Baking Basics