如何用電飯鍋制作美味蛋糕：詳細步驟與技巧

所需材料

• 鮮雞蛋：5個
• 低筋面粉：350克
• 白糖：適量
• 植物油：少許
• 裝飾材料（可選）：葡萄干、青絲、紅絲等

制作步驟

1. 準備蛋糊

1. 將鮮雞蛋打碎，蛋黃與蛋清分離，分別倒入兩個干凈的碗中。
2. 用打蛋器將蛋清攪打約20分鐘，直至蛋清呈現蓬松的泡沫狀。
3. 逐步加入白糖（建議分3次加入），一邊加入一邊繼續攪打，直至蛋清打發至硬性發泡（即提起打蛋器時能形成堅挺的小尖角）。
4. 將低筋面粉篩入蛋黃中，攪拌均勻，形成蛋黃糊。
5. 將打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊中，用刮刀以翻拌的方式輕輕攪拌，避免消泡，直至混合均勻，形成蛋糊。

2. 電飯鍋制作

1. 在電飯鍋內膽底部均勻涂抹一層植物油，防止蛋糕粘底。
2. 將攪拌好的蛋糊倒入電飯鍋中，用手輕輕搖動內膽幾下，使蛋糊表面平整并排出大氣泡。
3. 可根據個人喜好在蛋糊表面撒一些葡萄干、青絲或紅絲等裝飾材料。
4. 蓋上電飯鍋蓋，選擇“蛋糕”模式或“煮飯”模式，烘烤約20-25分鐘（具體時間視電飯鍋性能而定）。
5. 烘烤完成后，用牙簽插入蛋糕中心，若拔出時牙簽上無殘留，則蛋糕已熟。

3. 蛋糕裝飾

將烘烤好的蛋糕倒扣在案板上，稍微冷卻后，可根據個人喜好涂抹奶油或其他裝飾材料，增添風味與美觀。

小貼士

• 蛋清打發的程度直接影響蛋糕的蓬松度，務必耐心攪打至硬性發泡。
• 翻拌蛋糊時動作要輕柔，避免消泡，否則蛋糕會塌陷。
• 不同電飯鍋的功率和模式可能有所差異，可根據實際情況調整烘烤時間。

結論

通過以上步驟，即使沒有烤箱，您也可以用電飯鍋輕松制作出美味的蛋糕。試試看，享受自己動手制作的樂趣吧！

參考來源

• AllRecipes
• Food Network