電飯鍋做面包的方法
使用電飯鍋做面包的方法有多種,具體取決于想做的面包種類。若要做出美味面包,需掌握以下方法:
- 面團的攪拌:此過程指面粉水化形成面筋,通常有四個階段。一是整個面團不成型,無彈性;二是面團成型,充分吸水膨脹,會粘手;三是面團逐漸變軟,有彈性,有光澤,有延展性;四是面團變得柔軟,不易粘手,能拉成薄片,有延展性和光澤。做出好面團需掌握攪拌技巧。
- 分割:將弄好的大面團分成重量相等的小面團,然后搓圓,使面團外表形成一層光滑表皮。這樣利于成形,且不會粘連,內部組織也較為均勻。搓圓時盡量不用面粉,否則面包空洞大,口感不好。
- 加熱:把面團放入電飯鍋中加熱,約十幾分鐘后面團會膨脹。熟后取出放在盤中,沾上奶油等即可食用。一般首次做效果不佳,多做幾次就能成功。
掌握這些步驟和技巧,經過多次嘗試,就能用電飯鍋做出美味的面包。
參考權威站點來源:無明確權威站點,此為常見生活經驗總結。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。