微波爐蛋糕制作指南：三大類型蛋糕及其制作方法

微波爐不僅可以用來加熱食物，還可以用來制作各種美味的蛋糕。根據蛋糕的配方和制作工藝，微波爐蛋糕可以分為面糊類蛋糕、乳沫類蛋糕和戚風類蛋糕。本文將詳細介紹這三種類型蛋糕的特點及其制作方法，幫助您輕松用微波爐制作出可口的甜點。

1. 面糊類蛋糕

面糊類蛋糕以油脂、砂糖和面粉為主要原料，通過攪拌和加熱使蛋糕膨發。這類蛋糕質地較為緊實，適合喜歡濃郁口感的人群。

常見種類：

• 大理石蛋糕
• 水果蛋糕
• 松糕

制作步驟：

1. 將黃油和奶油放入大碗中，用打蛋器攪打至軟化。
2. 加入白糖，繼續攪打至顏色變白。
3. 分次加入蛋液，攪拌均勻。
4. 慢慢加入奶水和面粉，攪拌成均勻的面糊。
5. 將面糊倒入模具中，放入微波爐加熱至熟。

2. 乳沫類蛋糕

乳沫類蛋糕以蛋、砂糖和面粉為主要材料，制作時通過打發雞蛋來形成蓬松的質地。這類蛋糕口感輕盈，非常適合搭配茶飲享用。

常見種類：

• 海綿蛋糕
• 蜂蜜蛋糕
• 天使蛋糕

制作步驟：

1. 將雞蛋打碎，隔水加熱，同時加入白糖，用筷子攪拌均勻。
2. 避免過度加熱后，用打蛋器將蛋液和白糖打發至濃稠狀態。
3. 加入面粉，攪拌均勻。
4. 將所有材料混合均勻，倒入模具中。
5. 放入微波爐加熱至熟。

3. 戚風類蛋糕

戚風類蛋糕因其柔軟濕潤的口感而備受喜愛。這類蛋糕常用于制作生日蛋糕或裝飾蛋糕。

常見種類：

• 生日蛋糕
• 波士頓派蛋糕
• 裝飾用蛋糕

制作步驟：

1. 將蛋黃和糖攪打至濃稠，然后加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。
2. 在另一個碗中，將蛋清打發至接近干性發泡狀態。
3. 取三分之一的蛋清加入面粉混合，攪拌均勻。
4. 將剩余的蛋清和面粉全部加入，攪拌均勻。
5. 將面糊倒入模具中，放入微波爐加熱至熟。
6. 加熱完成后，可根據喜好添加裝飾物。

總結

通過以上三種方法，您可以利用微波爐輕松制作出不同風味和口感的蛋糕。無論是作為日常甜點還是特殊場合的甜品，這些蛋糕都能為您的生活增添一份甜蜜。

參考來源：

• All Recipes
• Food Network
• BBC Good Food