微波爐做蛋糕的注意事項
即使掌握了微波爐做蛋糕的方法,仍有諸多事項需注意。以下是詳細介紹:
- 不能加蓋:用微波爐做蛋糕時最好不要加蓋。因為加蓋后,蓋上會凝結蛋糕中揮發出來的水分,這會使加工后的蛋糕容易變質。
- 不能用開水攪拌:打蛋時不能用開水攪拌,應用溫水或冰水,這樣做出來的蛋糕才能像豆腐一樣鮮嫩順滑。
- 使用專用的器具:并非所有器皿都能放入微波爐做蛋糕,像金屬器皿、不耐熱的塑料器皿、木質器皿都不能放進去。這些器皿在加熱時會對微波爐產生不利影響,如反射損壞爐腔壁、有有害物質析出等。
- 注意烹調時間:不同品牌的微波爐加熱效果有差異,所以加熱時間也不同。制作蛋糕時,要注意烹調時間,不宜過長,否則會把蛋糕烤焦,影響口感。
總之,用微波爐做蛋糕時注意上述要點,才能制作出口感良好且安全的蛋糕。
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