判斷消毒柜殺菌效果及常見(jiàn)殺菌方法

使用消毒柜的主要目的是對(duì)餐具進(jìn)行殺菌消毒，若殺菌效果不佳則等同于無(wú)用。那么，如何判斷消毒柜殺菌效果好不好呢？以下為您介紹常見(jiàn)的消毒柜殺菌方法。

紫外線滅菌

一般而言，紫外線滅菌率可達(dá)到99%，不過(guò)其滅菌效果與照射強(qiáng)度、總照射量有關(guān)。通常，波長(zhǎng)為253.7nm的紫外線滅菌效果最好，它可以損壞細(xì)菌機(jī)體內(nèi)的DNA結(jié)構(gòu)，阻止細(xì)菌繁衍，并進(jìn)一步殺滅細(xì)菌。所以，利用紫外線殺菌消毒的消毒柜通常效果不錯(cuò)。

高溫殺菌

當(dāng)溫度達(dá)到100℃，能殺滅包括細(xì)菌、病毒在內(nèi)的微生物機(jī)體，但需要持續(xù)15分鐘，微生物機(jī)體的蛋白質(zhì)組織才會(huì)變形，從而被徹底殺滅。一般高溫消毒柜采用遠(yuǎn)紅外線加熱的方式，其內(nèi)部的電熱元件通過(guò)加熱空氣產(chǎn)生輻射熱，進(jìn)而殺滅細(xì)菌。高溫消毒柜又分為一星級(jí)和二星級(jí)，一星級(jí)消毒柜要求柜內(nèi)溫度達(dá)100℃以上，二星級(jí)消毒柜要求柜內(nèi)溫度達(dá)120℃以上。

綜上所述，了解不同的殺菌方法有助于判斷消毒柜的殺菌效果。

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