酸奶機使用時有講究，除了按說明書使用外，還要注意以下事項，以免使用不當，導致發酵失敗或者造成不必要的損壞。

1、含抗生素的奶或者直接用奶粉沖的奶不能作為酸奶原料，且酸奶原料最好放入冰箱中冷藏10分鐘。

2、使用前，用開水清洗酸奶機，殺菌消毒，注意千萬別用化學消毒劑，因為化學消毒劑會妨礙酸奶發酵。

3、發酵過程中不要頻繁打開，因為這樣會使發酵效果發生改變，也不要多次攪拌，這種做法也是不正確的。

4、酸奶發酵成功后，一般會呈半凝固狀態，表面光滑無雜質，還會有一股淡淡的奶香味散發出。

5、不能把制作好的酸奶保存太長時間，最好不要超過3天，另外，需注意冷藏的溫度，最好在10攝氏度以下。