鱈魚燉豆腐的做法
鱈魚豆腐燉煮食譜
鱈魚豆腐燉煮是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜。鱈魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，搭配豆腐，不僅味道鮮美，還能提供豐富的鈣質(zhì)和植物蛋白，是一道適合全家人食用的健康菜肴。
材料準(zhǔn)備
- 鱈魚：500克
- 豆腐：200克
調(diào)料
- 花椒：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 蠔油：適量
- 醬油：適量
- 糖：適量
- 香醋：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 蒜苗：少許
- 香菜：少許
制作步驟
- 將鱈魚解凍后洗凈，切成塊狀；豆腐切塊；蔥、姜、蒜切片備用。
- 鍋中燒開水，將豆腐放入焯水片刻后撈出備用。
- 熱鍋倒油，將鱈魚塊放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃，取出備用。
- 將炒鍋洗凈，重新倒入少量油，放入花椒，小火炸出香味后將花椒撈出丟棄。
- 放入蔥、姜、蒜片炒香，再將煎好的鱈魚塊放入鍋中。
- 加入蠔油、醬油、糖、料酒、香醋和適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉煮約10分鐘。
- 將豆腐加入鍋中，繼續(xù)燉煮至湯汁收干，最后撒上蒜苗和香菜，關(guān)火即可。
烹飪建議
- 煎鱈魚時(shí)，不要急于翻動(dòng)，以免魚肉碎裂。待一面定型并呈金黃色后再翻面。
- 燉煮過程中，鱈魚和豆腐都較易碎，避免使用鍋鏟翻炒，可輕輕推動(dòng)保持完整性。
- 蠔油和醬油已有咸味，可根據(jù)個(gè)人口味酌情減少鹽的用量。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱈魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素D和Omega-3脂肪酸，有助于增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管健康；豆腐富含鈣質(zhì)和植物蛋白，是補(bǔ)鈣和增強(qiáng)骨骼健康的理想食材。
總結(jié)
鱈魚豆腐燉煮是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜，既美味又健康，適合全家人享用。
參考來源
- 菜譜來源：美食杰 - https://www.meishij.net
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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