藍莓花青素的獲取與兩款藍莓美食制作方法

藍莓花青素是一種強效的抗氧化物質，主要存在于藍莓中。通過食用藍莓，我們可以有效攝取這種對健康有益的營養成分。以下將為您介紹兩款簡單且美味的藍莓美食制作方法，幫助您更好地享用藍莓的營養價值。

1. 藍莓酸奶蛋撻

食材準備

• 乳酪：200克
• 藍莓：10顆
• 酸奶：200克
• 黃油：70克
• 乳酪粉：25克
• 低筋面粉：25克
• 糖：50克
• 雞蛋：2個

制作步驟

1. 將乳酪和酸奶攪拌均勻，備用。
2. 將低筋面粉、乳酪粉、糖、雞蛋和黃油混合攪拌，制成蛋撻塔皮。
3. 將塔皮鋪在小烤盤中，用豆子壓住以防變形。放入預熱至180℃的烤箱，烤制25分鐘。
4. 取出塔皮冷卻后，填入攪拌好的乳酪和酸奶混合物，并用藍莓點綴即可。

2. 藍莓醬小餅干

食材準備

• 低筋面粉：100克
• 無鹽黃油：60克
• 藍莓醬：60克
• 細砂糖：50克
• 蛋黃：5個
• 鹽：少許

制作步驟

1. 將室溫軟化的黃油用打蛋器打至柔軟呈膏狀，加入細砂糖和鹽攪拌均勻。
2. 加入蛋黃繼續攪拌，再加入過篩的低筋面粉，混合成面團。
3. 用保鮮膜包裹面團，放入冰箱松弛約1小時。
4. 將松弛后的面團搟成面片，用保鮮膜包裹后冷凍10分鐘。
5. 取出冷凍面團，分成小團并在中間按出凹陷，填入藍莓醬。
6. 將餅干放入預熱至180℃的烤箱，烤制20分鐘即可。

藍莓花青素的健康益處

藍莓花青素作為一種天然抗氧化劑，可以幫助中和自由基，延緩衰老，保護心血管健康，并有助于改善視力。通過以上兩款藍莓美食，您不僅可以享受美味，還能攝取豐富的營養。

結論

藍莓是一種營養豐富的水果，通過合理的烹飪方式，我們可以將其健康價值最大化，同時享受美食的樂趣。

參考來源

• 藍莓花青素的健康益處 - 中國營養學會官方網站：https://www.cnsoc.org.cn
• 藍莓食譜推薦 - 美食天下：https://www.meishichina.com