橄欖菜與橄欖油的營養(yǎng)價值及健康益處
橄欖菜的營養(yǎng)成分
橄欖菜富含橄欖油中的珍貴營養(yǎng)成分,以及多種維生素和人體必需的礦物質,如鈣、碘、鐵、鋅、鎂等微量元素。橄欖本身被認為既是蔬菜也是水果,具有極高的營養(yǎng)價值。
- 水分:67%
- 油脂:23%
- 蛋白質:5%
- 礦物質(如鈣、鐵、磷):1%
- 維生素:包括維生素A、D、K和E
其中,橄欖油中的維生素E被稱為“血管保護劑”,能夠降低膽固醇和甘油三酯水平。
橄欖油的健康益處
預防癌癥
最新研究表明,結腸癌的患病幾率與食用脂肪和油脂的類型有關。過多食用動物油可能增加結腸癌風險,但實驗顯示食用橄欖油并不會導致結腸腫瘤。
- 乳腺癌:每天食用一次以上的橄欖油,可將患乳腺癌的幾率降低45%。
- 胃潰瘍:橄欖油可用于胃潰瘍的輔助治療。
- 膽結石:能夠預防膽結石的發(fā)生。
心血管健康
橄欖油中的維生素E和抗氧化物質能夠阻止脂肪酸氧化,降低血管硬化和心臟病的風險。地中海地區(qū)因橄欖油的廣泛使用,其心臟病發(fā)病率顯著低于其他地區(qū)。
- 降低膽固醇:每日早餐前食用2匙橄欖油,有助于降低有害膽固醇。
- 減少高血壓和心絞痛風險。
其他健康功效
橄欖油還具有多種其他健康益處:
- 緩解背部疼痛:每日早餐前食用橄欖油可緩解背部疼痛。
- 治療便秘、黃疸和膽結石。
- 護膚護發(fā):橄欖油可用于消除面部皺紋、護膚、護發(fā)以及防治手足皸裂。
- 肝臟健康:橄欖油具有抗病毒作用,可增強肝臟排毒功能。
- 增強體力:促進血液循環(huán),使人精力充沛。
橄欖油在飲食和美容中的應用
在希臘等地中海國家,橄欖油被廣泛用于烹調肉類、蔬菜和奶酪等食物。研究顯示,與其他油脂相比,橄欖油能更好地保留食物的營養(yǎng)成分,同時脂肪含量較低。
此外,橄欖油還被用于美容護膚領域:
- 夏季涂抹橄欖油可保護皮膚免受高濕和紫外線傷害,預防皮膚癌。
- 許多化妝品廠商已將橄欖油作為護膚成分,因其對皮膚有益且無副作用。
孕婦是否適合食用橄欖菜?
孕婦可以適量食用橄欖菜,但需控制攝入量,以免過量影響健康。
結論
橄欖菜和橄欖油因其豐富的營養(yǎng)成分和多種健康益處,被譽為健康飲食和美容護理的理想選擇。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。