（1）建議吃葡萄皮，是因為皮中富含一種叫做多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，這種物質具有預防動脈硬化、降血脂、抗血栓、增強人體免疫力等作用。

（2）葡萄皮中含有的單寧也是不可多得的有益元素，其具有延緩衰老、抗過敏、預防心腦血管疾病和增強免疫的功效。

（3）花青素，也是葡萄皮中含有的物質，它具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。

（4）最重要的是，葡萄皮中含有的天然色素對抗癌也有很好的作用。