烏龜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與經(jīng)典做法

烏龜湯因其滋陰養(yǎng)顏的特性，成為許多人養(yǎng)生的首選，特別適合女性用以保養(yǎng)皮膚，同時(shí)也對(duì)熬夜、煙酒過多的男性有益。從中醫(yī)學(xué)角度看，烏龜具有治療癥瘕、痃瘧、風(fēng)痹、腳弱、虛弱小兒、婦女產(chǎn)后體虛不復(fù)以及脫肛或子宮下垂等癥狀的功效。

經(jīng)典烏龜湯食譜：土茯苓老龜湯

材料準(zhǔn)備

• 土茯苓：15克（具有滋陰潤(rùn)燥、降火除煩、清利濕熱、涼血解毒的功效）
• 草龜：1只
• 紅棗：10克
• 瘦肉：50克
• 生姜：10克

調(diào)料

• 清湯：適量
• 鹽：4克
• 紹酒：3克
• 胡椒粉：少許

制作步驟

1. 將土茯苓切片，草龜洗凈并砍成大塊，瘦肉切塊，生姜去皮切片。
2. 鍋中燒水，水開后放入草龜和瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈出并用清水沖洗干凈。
3. 將土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲中，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時(shí)。
4. 加入鹽調(diào)味后，再煲20分鐘即可食用。

功效與適用人群

土茯苓老龜湯屬于粵菜菜系，具有祛濕解毒、滋陰清熱的功效，特別適合容易上火、經(jīng)常熬夜的人群飲用。

飲食注意事項(xiàng)

• 龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食，以免引發(fā)不良反應(yīng)。

背景知識(shí)與食材解析

土茯苓是一種常見的中藥材，具有清熱解毒、祛濕止癢的功效，常用于治療濕疹、黃疸等癥狀。草龜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體虛弱者有很好的滋補(bǔ)作用。

結(jié)論

土茯苓老龜湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、功效顯著的傳統(tǒng)粵菜湯品，適合多種人群食用，尤其是需要滋補(bǔ)身體的人。

參考來源

• 中國(guó)中醫(yī)藥網(wǎng)：https://www.cntcm.com.cn
• 美食天下：https://www.meishichina.com