紫菜，是生長在淺海巖礁上的一種紅藻類植物，顏色有紫紅、綠紫及黑紫的區別，但干燥后卻均呈紫色。這種紫色的海生植物雖屬藻類，但卻可做菜吃，所以取名紫菜。我們常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和條斑紫菜，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。

壇紫菜多作湯或鮮食，條斑紫菜經過加工成壽司用的和我們休閑吃的，也就是日語里的海苔。目前市場上賣的干海苔，一種是日式海苔，以糖、醬油再加上調味料如香菇粉、味精調味，吃起來較甜；另一種為韓式海苔，僅以食用油加上鹽、味精調味，吃起來更健康自然。其實，海苔和紫菜也就是一回事。海苔是用條斑紫菜加工而成的。干海苔（也就是紫菜）的熱量也不會太高，多吃可以補碘，絕對算得上是一種不錯的零食。做成紫菜包飯，更是一道簡單，又精致的菜點。

紫菜是很不錯的一種食物，更不錯的是紫菜（海苔）里的脂肪還很少，多吃點能改善微循環這樣就可以減少癌癥和心血管病的發病率。但是如果您血壓高的話別多吃了，因為干海苔里的鹽分和味精含量都很高。

小編在這里提示，吃完了記得要多喝點水。