鮮鮑魚(yú)即是活鮑魚(yú)，也是鮑魚(yú)的其中一種。這種鮑魚(yú)最受歡迎，用它來(lái)烹調(diào)成品，味道鮮美且天然。而在鮮鮑魚(yú)的眾多做法中，蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)最常見(jiàn)的，下面，我們就介紹一下鮮鮑魚(yú)的家常做法吧！

一、蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備：鮑魚(yú)、粉絲、蒜蓉、調(diào)味品

制作步驟：

1、先將鮑魚(yú)用刷子刷干凈，將鮑魚(yú)肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗干凈，再用水沖洗凈。

2、用小刀把鮑魚(yú)肉和殼分離。

3、把鮑魚(yú)的黑色內(nèi)臟部分剪去，尾部的東西也要擠出。

4、把在鮑魚(yú)肉上切十字花刀，花面向上再擺回殼中。

5、將粉絲在沸水鍋里焯軟濾干水份，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚(yú)擺在粉絲上。

6、熱鍋放油，爆香蒜泥，再用小勺將其盛出，并在每個(gè)鮑魚(yú)上放一些，剩下的放在粉絲上。

7、在小碗中放入海鮮醬油、蠔油、料酒和適量糖拌勻，淋在鮑魚(yú)和粉絲上。

8、鍋中沸水后，放進(jìn)鮑魚(yú)蒸5~6分鐘出鍋，撒香蔥即可。

二、鮮鮑魚(yú)雞湯

食材準(zhǔn)備：雞、姜、水、鮮鮑魚(yú)、調(diào)味品

制作步驟：

1、將新鮮鮑魚(yú)仔用清水稍為清洗，再用小刀從鮑魚(yú)殼邊緣插進(jìn)去，分離鮑魚(yú)殼和肉。

2、鮑魚(yú)殼上留下的鮑魚(yú)腸扔掉，殼上的泥清洗干凈，剩下洗凈后的鮑魚(yú)肉。

3、將鮑魚(yú)肉加少許鹽揉抓，再用清水清洗干凈，瀝干水。

4、將土雞洗凈、切小塊。

5、鍋內(nèi)放適量水，將鮑魚(yú)肉、鮑魚(yú)殼、雞塊和姜片一起放入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)。

6、水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮90分鐘，根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味即可。