蒜苗炒雞蛋，色澤油亮，蛋滑柔軟，蒜味濃郁，是一道讓人很有食欲的菜肴。閑暇時間，約上三五知己，在家露兩手廚藝做出一道簡單美味的蒜苗炒雞蛋，是一件賞心樂事。那么蒜苗炒雞蛋是怎么做的呢？

材料：雞蛋 150克、蒜苗100克

調(diào)料：油、鹽、花椒均適量

制作方法：

1、把蒜苗擇洗干凈，切成長3厘米的段；

2、把雞蛋打在碗里，加入鹽少許，用筷子攪散；

3、花椒放入碗中加入適量水調(diào)制成花椒水待用；

4、鍋上火放油35克燒熱，倒入雞蛋液，用手勺輕輕推炒；

5、待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時，倒出；

6、鍋中留余油燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水，放入剩余的鹽、炒好的雞蛋花，翻炒均勻，即可出鍋。