我們知道現(xiàn)在很多人開始食用雞精，那么雞精和味精的區(qū)別是什么？雞精真的比味精健康嗎？小編為您支招。

無(wú)論是什么調(diào)味精，都是含有味精的。所以雞精其實(shí)也是味精的一種，只不過(guò)是添加了其他化學(xué)成分而已。雞精不是從雞身上提取的,它是在味精的基礎(chǔ)上加入助鮮的核苷酸制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味,故稱雞精,不過(guò)雞精比味精更鮮。從衛(wèi)生角度講,雞精對(duì)人體是無(wú)毒無(wú)害的,但在烹調(diào)時(shí),如果加入過(guò)多雞精,則會(huì)破壞菜肴原有的味道而影響口味。雞精因含多種調(diào)味劑,其味道比較綜合、協(xié)調(diào)。

味精和雞精，都是調(diào)味品，兩者一般都可放心食用。但需掌握的原則是，都不要過(guò)量食用，不要長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱,因?yàn)榇蠹以谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，不能忽視健康。