在傳統(tǒng)的早餐里面，我們可以經(jīng)常看到豆?jié){加油條擺放在桌面，在過去人們認(rèn)為豆?jié){富含營養(yǎng)，加上油條，既美味又給自己一天的工作加入無限的能量。其實(shí)非也。如今的健康飲食研究，豆?jié){與油條的搭配并不符合健康飲食的要求，這樣的搭配不僅對(duì)身體沒有幫助，還會(huì)帶來隱藏的危害。

油條是高溫油炸食品，跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經(jīng)過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)；而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長(zhǎng)期使用。油條中的明礬，是含鋁的無機(jī)物，如經(jīng)常食用，鋁很難由腎臟排出，進(jìn)而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至因而引發(fā)老年性癡呆癥。因此，對(duì)老人、兒童的損害尤為明顯。