牛奶雞蛋布丁的兩種制作方法

牛奶雞蛋布丁是一款經典的甜品，口感細膩香甜，制作簡單，非常適合家庭制作。以下提供兩種不同的制作方法，滿足不同設備和口味需求。

方法一：電蒸鍋版牛奶雞蛋布丁

所需材料

• 雞蛋：2個
• 純牛奶：1盒（約250毫升）
• 白砂糖：適量（根據個人口味調整）

制作步驟

1. 將兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
2. 將純牛奶倒入耐熱碗中，放入電蒸鍋中蒸5分鐘，或使用微波爐加熱（注意使用可微波的容器）。
3. 加熱后的牛奶取出，放涼至溫熱狀態。
4. 將溫熱的牛奶慢慢倒入雞蛋液中，邊倒邊攪拌，確保混合均勻。
5. 加入適量白砂糖，繼續攪拌均勻。
6. 將混合液倒入容器中，放入電蒸鍋中蒸10分鐘左右，直至布丁凝固即可。

小貼士

• 牛奶加熱時不宜過熱，以免影響雞蛋的凝固效果。
• 白砂糖的用量可以根據個人口味調整，但建議不要過少，否則布丁的甜味不足。

方法二：微波爐版牛奶雞蛋布丁

所需材料

• 牛奶：400克
• 雞蛋：500克（約8-10個）
• 砂糖：300克
• 香草粉：少許（可選）
• 各式水果丁：適量（用于裝飾，可選）

制作步驟

1. 將300克砂糖與適量水混合，用高火煮沸約5分鐘，攪拌至砂糖完全溶解，制成糖水。
2. 將糖水、雞蛋和牛奶混合，攪拌均勻，形成布丁液。
3. 另取一杯砂糖，加入半杯開水，用中火煮至金褐色，制成焦糖。
4. 將煮好的焦糖少量倒入布丁模具底部。
5. 將攪拌均勻的布丁液倒入模具中。
6. 在烤盤中加入約1/3高度的溫水，將模具放入烤盤中。
7. 將烤盤放入微波爐，用中火烤15分鐘，直至布丁凝固。

小貼士

• 焦糖的制作需要掌握火候，避免過度加熱導致焦糖發苦。
• 布丁液攪拌時可加入少許香草粉，增加香氣。
• 布丁冷卻后可加入水果丁裝飾，提升口感和視覺效果。

總結

無論是電蒸鍋版還是微波爐版，牛奶雞蛋布丁的制作都相對簡單，只需掌握好加熱時間和攪拌比例，就能輕松制作出美味的甜品。

參考資料

• “牛奶雞蛋布丁的做法” - 美食天下：https://www.meishichina.com/
• “布丁制作技巧” - 下廚房：https://www.xiachufang.com/