適量，不宜多吃；因為市場上銷售的多有添加制劑，如二氧化硫等，是食品加工中用于保鮮，以延長保質期的化學用品，國家雖未禁止，但嚴格規定每公斤食品中含量不得超過50毫克。不過市面上銷售的產品往往會有“超標”現象，如果食品中二氧化硫含量超標將對人體健康造成損害，主要是損傷肝臟。兒童如果長期吃話梅之類蜜餞，二氧化硫積蓄過量，會影響生長發育。