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烤羊肉串的做法

烤羊肉串的做法

不少人很愛吃羊肉串,但是面對外面的食品健康問題,不少人只能望而卻步。其實可以選擇在家制作羊肉串的??狙蛉獯⒉浑y,下面給大家說說烤羊肉串的做法。

簡單介紹一下烤羊肉串的過程:

1、備肉:最好選用當年的羊羔肉,并且是當天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點,視釬子的大小和爐子的寬度。

2、串肉:每串串4個瘦肉1個肥肉。注意要將每串串的距離相同。開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度。

3、配料:只要鹽,孜然,辣椒面

4、用具:專用烤爐,扁的釬子,無煙煤

5、烤制:將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右,取出10來串,放在已經將無煙煤燒到通紅以后的烤爐上,擺放整齊烤制。(一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火后在放上去,你可以用一個扇子扇,以達到不起火的目的)烤幾分鐘后看到肉變色后,將全部烤肉拿起來翻烤另一面。幾分種后再翻過來,然后在上面灑上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味,再翻轉另一面再做一次,然后灑鹽再做一次,掌握好火候就基本可以開吃了。

特別需要注意的是:

1、羊肉串串時,最好每串上都帶點白肉,這樣烤出的羊肉串口感才不會柴;如果是純瘦肉,應該在烤制的過程中刷兩遍油;

2、孜然和辣椒粉以及鹽在烤制的過程中往串上撒,效果最好;

3、烤制的過程中,烤網下要鋪烤盤,烤盤內最好鋪錫紙,便于清洗;

4、關于調味,可以根據個人的口味自行調節;

5、烤制時間視肉片大小和烤箱具體情況而定。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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