孕婦補充核桃的多種健康食譜推薦

核桃是孕期營養的重要來源之一，其富含不飽和脂肪酸、維生素E、蛋白質等多種營養成分，對胎兒大腦發育和孕婦健康具有顯著益處。除了直接食用，核桃還可以通過多種方式加工成美味的營養餐。以下為幾種適合孕婦補充核桃的健康食譜，希望幫助準媽媽們更好地攝取營養。

一、孕中期健腦食譜：酥炸核桃仁

酥炸核桃仁是一道簡單又美味的小吃，適合孕中期的準媽媽補充能量和營養。

準備材料：

• 核桃仁：500克
• 植物油：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 白芝麻：適量
• 檸檬汁：適量

制作過程：

1. 將核桃仁、白糖和鹽放入開水中煮3分鐘后撈出瀝干。
2. 白芝麻洗凈后瀝干水分，用干鍋炒香備用。
3. 將白糖煮溶，加入檸檬汁和核桃仁，繼續煮5分鐘后撈出瀝干。
4. 將核桃仁放入八成熱的油鍋中炸至微黃，撈出后撒上白芝麻即可。

二、孕晚期營養食譜：核桃芝麻花生粥

核桃芝麻花生粥是一道營養豐富的早餐或晚餐選擇，尤其適合孕晚期的準媽媽。

準備材料：

• 核桃仁：150克
• 芝麻：50克
• 花生：100克
• 大米：200克
• 蜂蜜：適量

制作過程：

1. 將核桃仁、芝麻和花生混合碾成小粒備用。
2. 將大米淘洗干凈后放入鍋中，加適量水，用小火煮至八成熟。
3. 將碾碎的核桃仁、芝麻和花生加入鍋中，繼續熬煮至熟爛。
4. 最后加入適量蜂蜜調味，即可食用。

三、孕期滋補菜肴：核桃龍眼炒雞丁

核桃龍眼炒雞丁具有補腎健脾、養心安神的功效，是一道適合孕期的滋補菜肴。

準備材料：

• 核桃仁：30克
• 桂圓肉：20克
• 烏雞肉：100克
• 胡蘿卜：30克
• 生姜：10克
• 蒜苗：10克

調料：

• 花生油：500克（實耗30克）
• 鹽：6克
• 白糖：少許
• 料酒：3克
• 濕生粉：適量

制作過程：

1. 將桂圓肉用溫水泡透，烏雞肉切丁后用料酒腌制，胡蘿卜去皮切丁，生姜切片，蒜苗洗凈切丁。
2. 鍋內燒熱油，油溫達到50攝氏度時，下入核桃仁泡至剛熟，撈起備用。
3. 將烏雞丁放入鍋中泡熟后撈出備用。
4. 鍋內留少許油，加入姜片、蒜苗、胡蘿卜丁翻炒至八成熟。
5. 加入烏雞丁、鹽、白糖，翻炒均勻后加入核桃仁和桂圓肉。
6. 用濕生粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

結論

核桃作為孕期重要的營養來源，可以通過多種方式烹飪成美味的健康餐，幫助準媽媽和寶寶更好地吸收營養。

參考來源：

• Healthline: Foods for Pregnancy
• NCBI: Nutritional Benefits of Walnuts