如何在家制作健康美味的番茄醬？

許多人在購買番茄醬時可能會擔心其中的添加劑和安全性問題。其實，番茄醬完全可以在家中制作，不僅健康無添加，還可以根據個人口味調整配方。以下為您提供兩種簡單的自制番茄醬方法。

方法一：自制簡易番茄醬

所需原料：

• 番茄沙司：4茶匙（20g）
• 番茄醬：2湯匙（30g）
• 辣椒醬：2茶匙（10g）
• 白砂糖：1茶匙（5g）
• 茴香籽：1茶匙（5g）
• 熟芝麻：1湯匙（15g）
• 瓜子仁：1湯匙（15g）
• 香菜：2茶匙（10g）
• 香蔥花：1茶匙（5g）
• 生抽：2茶匙（10ml）
• 水：2湯匙（30ml）

制作步驟：

1. 將所有原料放入一個容器中。
2. 用勺子或攪拌器充分攪拌，直至混合均勻。
3. 完成后即可使用，適合搭配炸薯條、雞塊等小吃。

方法二：酸甜番茄醬

所需原料：

• 主料：新鮮番茄
• 輔料：檸檬、冰糖

制作步驟：

1. 將番茄頂部劃十字，用開水燙一下，剝去外皮后切成塊狀。
2. 將切塊的番茄放入攪拌機，打成泥狀。
3. 將番茄泥倒入小湯鍋中，加入適量冰糖。
4. 開火煮沸后轉小火，慢慢熬煮至略微粘稠，中途需不斷攪拌以防粘鍋。
5. 當番茄泥呈醬狀時，擠入適量檸檬汁，再熬煮2-3分鐘即可。

小貼士

• 自制番茄醬無需添加防腐劑，建議盡快食用或冷藏保存，保存時間不宜超過一周。
• 根據個人口味，可調整糖量或加入其他調味料，如黑胡椒粉、蒜末等。

結論

自制番茄醬不僅簡單易學，還能確保食材的健康與安全，是家庭廚房的必備技能之一。

參考來源

• Healthline: Tomato Sauce Benefits
• BBC Good Food: Homemade Tomato Sauce