家庭版黑胡椒牛排制作指南

黑胡椒牛排是一道經典的西餐菜品，搭配多種蔬菜和特制醬汁，口感豐富且營養均衡。以下是詳細的制作步驟，適合家庭制作。

準備食材

• 牛里脊肉：半斤
• 生菜：兩棵
• 番茄：四個
• 雞蛋：兩個
• 西蘭花：一朵
• 小香蔥：兩棵
• 黃油：兩勺
• 奶油：兩勺
• 洋蔥：一個
• 大蒜：五瓣
• 黑芝麻：一勺
• 鹽：一勺
• 黑胡椒：三勺
• 沙拉醬：適量
• 蛋黃：一枚

制作步驟

1. 牛排腌制

1. 將牛里脊肉切成0.5公分厚的片，用刀背輕輕拍松。
2. 加入三勺黑胡椒和半勺鹽，均勻涂抹后腌制15分鐘。

2. 準備配料

• 洋蔥和大蒜切碎備用。
• 番茄表面輕劃十字，用開水燙一分鐘后剝皮，切碎備用。
• 西蘭花洗凈后用熱水焯熟。
• 雞蛋煎成單面蛋備用。

3. 煎牛排

1. 在平底鍋中加熱兩勺黃油。
2. 黃油融化后，將腌制好的牛排放入鍋中，小火煎至兩面金黃，直至熟透。

4. 制作黑胡椒醬汁

1. 鍋中加入一勺黃油，放入切碎的洋蔥、大蒜、番茄丁。
2. 加入兩勺黑胡椒、適量鹽和五勺水，小火慢慢收汁。
3. 將醬汁均勻澆在煎好的牛排上。

5. 番茄奶油湯制作

1. 將剝皮后的番茄加入半碗水，用料理機打成番茄泥。
2. 將番茄泥倒入鍋中，加入切碎的小香蔥和適量鹽，煮開。
3. 關火后加入兩勺奶油，攪拌均勻即可。

6. 擺盤與享用

• 將米飯盛入盤中，撒上熟黑芝麻，加入壓碎的熟蛋黃和適量沙拉醬拌勻。
• 將煎好的牛排放在盤中，搭配生菜、西蘭花、煎蛋和番茄愛心裝飾。
• 將番茄奶油湯盛入碗中，搭配牛排一起享用。

小貼士

• 牛排煎制時間可根據個人口感調整，建議保持外焦里嫩。
• 醬汁收汁時需小火慢煮，避免糊鍋。
• 番茄奶油湯可根據口味調整奶油的用量。

結論

這道家庭版黑胡椒牛排不僅制作簡單，還能滿足豐富的味覺體驗，是一道非常適合家庭聚餐的美味佳肴。

參考來源

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