山藥烏雞湯的制作方法與營養價值

山藥烏雞湯是一道經典的中式養生湯品，以其美容養顏、滋補強身的功效而備受推崇。經常食用這道湯不僅能提高機體免疫力，還對肝腎滋養和脾胃調理有顯著作用。

營養價值與功效

山藥富含多種營養成分，具有健脾強胃、補腎益精的作用；烏雞則以滋養肝腎、養血益精而聞名。加入微甜的胡蘿卜和枸杞，不僅提升了湯品的色澤和口感，還進一步增強了其營養價值。

準備材料

• 主料：烏雞（半只）、山藥（300克）
• 調料：紅棗（2顆）、姜（1塊）、鹽（適量）、黑胡椒（適量）

制作步驟

1. 將烏雞清洗干凈后切塊；紅棗用清水洗去表面的浮灰；姜洗凈后切片備用。
2. 山藥去皮后切成滾刀塊，并泡入清水中防止氧化變色。
3. 鍋中倒入適量清水燒開，將烏雞塊放入焯水，去除血沫。
4. 焯好水的烏雞塊用清水沖洗干凈，去除表面浮沫。
5. 將處理好的烏雞塊放入砂鍋中，加入姜片、紅棗，并倒入足量清水。大火燒開后轉小火燉煮1小時。
6. 1小時后，加入山藥塊，繼續用小火燉煮30分鐘。
7. 根據個人口味加入適量鹽調味。
8. 出鍋前撒上適量黑胡椒粉，即可享用。

小貼士

• 山藥去皮時建議戴手套，以免山藥黏液引起手部瘙癢。
• 烏雞焯水時可加入少許料酒，進一步去腥。
• 砂鍋燉煮時注意水量，避免中途加水影響湯品口感。

總結

山藥烏雞湯是一道營養豐富、制作簡單的家常湯品，適合全年齡段人群食用。長期飲用，不僅能增強體質，還能起到美容養顏的效果。

參考來源

• 人民網健康頻道：http://health.people.com.cn/
• 中國營養學會官網：http://www.cnsoc.org/