一般人們常見(jiàn)的山藥個(gè)頭都很大，而鐵棍山藥顧名思義則形如鐵棍，而且山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，所以才有了這個(gè)特殊的稱呼。其實(shí)，鐵棍山藥也是山藥的一個(gè)品種，它主要的原產(chǎn)地是河南焦作。鐵棍山藥如今已經(jīng)在國(guó)內(nèi)外享有很高的知名度，現(xiàn)已被焦作市申請(qǐng)為國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。它的原產(chǎn)地為焦作懷慶府段黃河沿岸一帶，雖然焦作周邊地區(qū)也有種植，但是品質(zhì)都不如焦作地區(qū)所產(chǎn)，所以也只有焦作種植的才能叫做“鐵棍山藥”。

鐵棍山藥屬于四大懷藥中的懷山藥的極品，它不僅擁有其他山藥共同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有特殊的藥用價(jià)值。一般的山藥是單純的做菜用，而鐵棍山藥則可以下藥。鐵棍山藥非常珍貴，它可以制成多種丸藥，人們常見(jiàn)的六味地黃丸中就是由它制成。此外，鐵棍山藥還被譽(yù)為長(zhǎng)壽因子，藥食兼用，對(duì)于人體的保健功效十分強(qiáng)大。

幾千年來(lái)，因河南焦作地區(qū)土壤、氣候、水質(zhì)、空氣，多種因素的綜合作用，形成了該地域得天獨(dú)厚的自然條件。鐵棍山藥在這里成長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)數(shù)千年種內(nèi)遺傳變異，逐漸形成了外部形態(tài)、生理機(jī)能以及有效成分合成的獨(dú)有超高品質(zhì)。鐵棍山藥的神奇功效自然也基于其獨(dú)特又強(qiáng)大的品質(zhì)。