南瓜粥的營養價值與三種經典做法

南瓜粥是一種深受大眾喜愛的早餐選擇，同時也是一種極具養生價值的食品。南瓜富含多種營養成分，特別是微量元素鈷和果膠，其鈷含量在蔬菜中位居前列。經常食用南瓜粥不僅能夠滿足味蕾，還能為身體提供豐富的營養。以下為您介紹三種經典的南瓜粥做法，每一種都獨具特色，適合不同的口味需求。

南瓜粥的營養價值

• 南瓜富含鈷，有助于促進新陳代謝和血液循環。
• 果膠能夠幫助保護胃腸道，促進消化。
• 南瓜粥相比普通白粥，營養更豐富，適合作為日常養生食品。

做法一：傳統南瓜百合粥

所需食材

• 大米：150克
• 水：12杯
• 南瓜：280克
• 冰糖：210克
• 鮮百合：35克

制作步驟

1. 將大米洗凈，水燒開后放入大米，用中火煮40分鐘。
2. 將南瓜粉用少量涼水攪勻，加入粥中，繼續煮20分鐘。
3. 加入冰糖調味，最后放入鮮百合瓣，翻滾后即可食用。

制作工藝小貼士

• 白米和清水的比例要適當，以保證粥的黏稠度。
• 南瓜粉需攪拌均勻，避免結塊。

做法二：家常南瓜咸粥

所需食材

• 南瓜：適量
• 大米：適量
• 蔥：適量
• 青椒：適量

制作步驟

1. 將南瓜切成小丁，大米洗凈并用水浸泡，蔥和青椒切絲備用。
2. 鍋中加適量水，燒開后加入大米，大火煮開后轉小火煮15分鐘。
3. 加入南瓜丁，再煮10分鐘。
4. 根據個人口味可加入蔥花和青椒調味，直接盛出食用。

溫馨提示

南瓜本身帶有甜味，因此無需額外添加糖，除非偏好甜味。

做法三：韓式南瓜蛤蜊粥

所需食材

• 南瓜粉：50克
• 蛤蜊：100克
• 香油：1大勺
• 粳米：2杯
• 淘米水：10杯
• 醬油：1大勺

制作步驟

1. 將粳米泡入淘米水中。
2. 蛤蜊取肉，用香油炒香后加入淘米水。
3. 加入粳米，用小火煮約30分鐘，直至米熟。
4. 以醬油調味，最后加入嫩南瓜絲，煮熟后即可盛出食用。

總結

南瓜粥不僅營養豐富，而且制作簡單，適合各類人群。無論是傳統百合粥、家常咸粥，還是韓式蛤蜊粥，都能滿足不同的口味需求，為您的餐桌增添一份健康與美味。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜