猴頭菇性平，味甘能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，最適合秋冬季節(jié)食用。它富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、硫胺素、核黃素等，其中更含有7種人體必需的氨基酸。猴頭菇中的不飽和脂肪酸可以有效降低血液中的膽固醇含量，因此非常適合高血壓等心腦血管疾病患者食用。此外，最為外界樂道的便是猴頭菇養(yǎng)胃的功能。猴頭菇目前已經(jīng)廣泛被引用于治療消化不良、胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。它宜藥宜膳，能有效提高人體免疫力的同時(shí)還能延緩衰老，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品。

猴頭菇的功效主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、抗?jié)兒涂寡鬃饔?。病人服用猴頭菌后，自覺癥狀改善，食欲增添，疼痛緩解。

2、抗腫瘤作用。部分腫瘤患者食用猴頭菇后細(xì)胞免疫功能提高，縮小腫塊，延長(zhǎng)生存期。

3、保肝護(hù)肝作用。猴頭菇可用于胃腸炎疾病及肝炎患者的輔助治療。

4、抗衰老作用。猴頭菇中的多種營(yíng)養(yǎng)成分可令人延年益壽。

5、提高機(jī)體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機(jī)體血液循環(huán)。

6、降低血糖和血脂的作用。