香菇燉雞湯非常香甜可口，香菇和雞肉搭配也是相得益彰。香菇燉雞湯的功效有哪些呢？香菇也是一種藥草，藥食同源，含有香菇嘌呤，煮后湯中含有氨基酸。香菇不僅蛋白質(zhì)高，而且熱量脂肪含量低，吃了不易胖。香菇的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種。除此之外，香菇中還含有大量的谷氨酸、各種糖類等。正是因?yàn)橛羞@些元素，香菇菜擁有超高的營養(yǎng)價(jià)值和清香的風(fēng)味。而這些正是構(gòu)成香菇的營養(yǎng)價(jià)值固有的清香、風(fēng)味的重要物質(zhì)。有營養(yǎng)學(xué)家在經(jīng)過研究后甚至提出，香菇的營養(yǎng)價(jià)值不僅超過一般的素菜類，甚至還是牛肉的4倍。所以香菇也被譽(yù)為“植物性食品的頂峰”。

雞肉除了三黃雞之外都有著很高的營養(yǎng)價(jià)值。雞肉能夠補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且雞肉中的蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高。所以缺乏這些元素的人士最好多吃雞肉，雞肉也很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外，雞肉中還含有磷脂類元素，能夠促進(jìn)人體生長發(fā)育，同時(shí)也是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。什么樣的人應(yīng)該多吃雞肉呢？有營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥者最適合。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，香菇燉雞湯有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。