1、增強人體免疫力

多食用芥菜可以增加人體對疾病的抵抗力，有了好體質，才能更有效抵抗病菌入侵。

2、解毒消腫

芥菜有解毒消腫的功效，能快速促進傷口愈合，可用于輔助治療感染性疾病。

3、止痛明目

芥菜含有豐富的維生素A、B、D以及胡蘿卜素。這些維生素的共同作用可促進十二指腸潰瘍的愈合。其中所含的胡蘿卜素則胡蘿卜素有明目的作用。

4、開胃消食

芥菜的組織較粗硬，因此能促進胃腸蠕動，幫助消化。腌制后的芥菜還可用來開胃。尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。