涼拌銀耳的做法簡單，各位可以根據自己口味調整，小編嘗試了兩款口味不錯的搭配，供大家參考。

做法一：

主料：水發銀耳150克，小黃瓜1條；精鹽、蔥、姜汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。

制法：

1.銀耳切成絲，用開水燙一下撈出，瀝干水分，加精鹽、味精、蔥、姜汁、白糖、醋拌好待用。

2.黃瓜洗凈，用冷鹽開水消毒后批成長薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。

3.圓盤一只，把拌好的銀耳放糖中央，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。

做法二：

材料：

銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

做法：

1.銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然后洗凈。

2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。

3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。