在網(wǎng)路上搜索，酵素或水果酵素，你會(huì)對酵素有更加清晰的認(rèn)識(shí)，看完各大媒體的報(bào)道之后，或許你就會(huì)對酵素失去興趣，因?yàn)樗_實(shí)沒那么神奇。而自制水果酵素，在學(xué)食品專業(yè)的筒子看來，更是一件好玩可笑的事情。

用水果自制水果酵素，其實(shí)很十分不靠譜的，其實(shí)也有專家表示，水果酵素其實(shí)就是水果泡菜。網(wǎng)絡(luò)上根據(jù)一層水果一層糖的方法做出來的水果酵素的過程，其實(shí)就是自然發(fā)酵，它做出的水果酵素其實(shí)就是一種發(fā)酵制品，和泡菜無異。

另外，制作水果酵素的原料，水果，它里面可能會(huì)有很多雜菌，如果制作的過程有差池，那么做出來的水果酵素吃了不但不保健，還危害健康。