銀耳雪梨湯是由富含營養的銀耳與多汁的雪梨共同熬煮而成的一種甜品，這種甜品極受大眾的喜愛，在經過精細的烹飪后就成為了一種極佳的家常甜品，其原材料與做法都很簡單，廣受人們的喜愛，其中可以搭配一些百合、枸杞等，也能起到保健、養顏的作用。

銀耳作為一種食材，營養相當的豐富，銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。其味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品，而雪梨與銀耳相搭配，就構成了一種富含營養元素的甜品。加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質—多酚 “梨和加熱過的梨汁，都有加速排出體內致癌物質的功能。”銀耳雪梨湯能清火止咳，具有養顏美容的功效，老少皆宜，此湯也適合孕婦飲用。