西芹百合的食材挑選指南

西芹百合這道菜，以其青青白白的顏色呈現出十分小清新的視覺效果，不僅外觀誘人，味道和營養價值也很高。芹菜具有降血壓的功效，百合則能下火。以下為您詳細介紹西芹和百合的挑選方法。

芹菜的挑選

• 外觀形態：選購芹菜時，應選擇菜梗短而粗壯，菜葉翠綠且稀少的。
• 新鮮程度：判斷芹菜新鮮與否，主要看葉身是否平直。新鮮的芹菜葉身是平直的；存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉片發軟，甚至發黃起銹斑。

百合的挑選

• 新鮮百合：應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。同時要注意剔除有雜質、黑瓣、爛心或霉變的百合。
• 百合干：宜挑選干燥、無雜質、肉厚、晶瑩透明的。
• 食用與藥用區分：食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優；藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

掌握西芹和百合的挑選要點，能幫助我們選購到優質食材，從而烹飪出美味又營養的西芹百合。