很多人都不懂得區(qū)分白蝦和青蝦，到底這兩種蝦的區(qū)別在哪里呢？其實，它們都屬于長臂蝦科，雖然外形相似，但是它們的滋味和質(zhì)感的差別卻很大。

海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以青蝦為主要品種。

白蝦因生活在海水環(huán)境中，所以它的含鹽量和含碘量都要比青蝦的略高，且通常污染較小。而青蝦生活在河水里，極易受到不干凈的河水污染，其品質(zhì)就可能受到了影響。

那么在選購時，我們應(yīng)該如何加以區(qū)分呢？主要從它們的外殼稍加留意就可看出區(qū)別。

白蝦的個頭較大，身體呈白色透明，微有藍(lán)色或紅色小斑點，外殼很薄，但質(zhì)地比較硬，蝦身略呈側(cè)扁，殼脊略呈棱邊。

青蝦的身體呈青綠色，外殼帶有棕色斑紋，很薄且較軟。